પોટેશિયમ સોર્બેટસામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતું ફૂડ એડિટિવ તેના એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો માટે જાણીતું છે.જેમ જેમ ઉપભોક્તાઓ ખાદ્ય ઘટકો વિશે વધુ જાગૃત બને છે, તેમ પોટેશિયમ સોર્બેટ સાથે સંકળાયેલ સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો વિશે ચિંતા વધી રહી છે.આ લેખમાં, અમે અન્વેષણ કરીએ છીએ કે શું પોટેશિયમ સોર્બેટ હાનિકારક છે.

પ્રથમ, પોટેશિયમ સોર્બેટ શું છે તે સમજવું અગત્યનું છે.પોટેશિયમ સોર્બેટ એ સોર્બિક એસિડનું મીઠું છે જે કેટલાક ફળોમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે, જેમ કે સોર્બિક બેરી.ફૂગ, યીસ્ટ અને મોલ્ડના વિકાસને રોકવા માટે તેનો પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.પોટેશિયમ સોર્બેટને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને યુરોપિયન યુનિયન સહિત ઘણા દેશોમાં ઉપયોગ માટે મંજૂરી આપવામાં આવી છે, જ્યાં તેને સામાન્ય રીતે સલામત (GRAS) પદાર્થ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે.

પોટેશિયમ સોર્બેટને ભલામણ કરેલ માત્રામાં સલામત ગણવામાં આવે છે.યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ ખોરાકમાં પોટેશિયમ સોર્બેટના ઉપયોગ માટે મહત્તમ સ્તર 0.1% નક્કી કર્યું છે.આનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદકોએ ગ્રાહકોની સલામતીની ખાતરી કરવા માટે આ મર્યાદાનું પાલન કરવું આવશ્યક છે.જો કે, એ નોંધવું યોગ્ય છે કે FDA એ પોટેશિયમ સોર્બેટ માટે સ્વીકાર્ય દૈનિક સેવન (ADI) સ્થાપિત કર્યું નથી, કારણ કે મધ્યમ માત્રામાં પોટેશિયમ સોર્બેટનો વપરાશ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય જોખમો પેદા કરતું નથી.

સંશોધન દર્શાવે છે કે પોટેશિયમ સોર્બેટ સામાન્ય રીતે શરીર દ્વારા સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે.સંયુક્ત FAO/WHO એક્સપર્ટ કમિટી ઓન ફૂડ એડિટિવ્સ (JECFA) એ પોટેશિયમ સોર્બેટનું વ્યાપક મૂલ્યાંકન કર્યું અને તારણ કાઢ્યું કે ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે તે માનવ વપરાશ માટે સલામત છે.સમિતિએ પ્રાણીઓની ઝેરી અસરના અભ્યાસો સહિત વિવિધ અભ્યાસોની સમીક્ષા કરી અને પ્રતિકૂળ સ્વાસ્થ્ય અસરોના કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી.

જો કે, પોટેશિયમ સોર્બેટની સંભવિત આડઅસરો વિશે કેટલીક ચિંતાઓ ઉભી કરવામાં આવી છે.જ્યારે પોટેશિયમ સોર્બેટના સંપર્કમાં આવે ત્યારે કેટલાક લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે, જેમ કે ફોલ્લીઓ અથવા શ્વસન સમસ્યાઓ.આ પ્રતિક્રિયાઓ પ્રમાણમાં દુર્લભ છે પરંતુ સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં થઈ શકે છે.જો તમને એલર્જીની શંકા હોય તો અમે હંમેશા ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે હેલ્થકેર પ્રોફેશનલની સલાહ લો.

બીજી ચિંતા પોટેશિયમ સોર્બેટ માટે અન્ય પદાર્થો સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરવાની સંભાવના છે.પોટેશિયમ સોર્બેટને બેન્ઝોઇક એસિડ જેવા અમુક ખાદ્ય પદાર્થો સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે બેન્ઝીન, એક જાણીતું કાર્સિનોજેન ઉત્પન્ન કરવાનું સૂચન કરવામાં આવ્યું છે.જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બેન્ઝીનનું નિર્માણ ગરમી અને પ્રકાશના સંપર્કમાં જેવી અમુક પરિસ્થિતિઓમાં થવાની શક્યતા વધુ છે.ઉત્પાદકો આને ધ્યાનમાં રાખીને ખોરાક બનાવે છે અને પોટેશિયમ સોર્બેટ અને બેન્ઝોઇક એસિડના સ્તરને સખત રીતે નિયંત્રિત કરે છે.

નિષ્કર્ષમાં, પોટેશિયમ સોર્બેટ જ્યારે ભલામણ કરેલ માત્રામાં લેવામાં આવે ત્યારે સલામત છે.જ્યારે ફૂડ પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે તે ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવામાં મદદ કરે છે અને હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસને અટકાવે છે.જ્યારે કેટલાક લોકો એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અનુભવી શકે છે, આ પ્રમાણમાં દુર્લભ છે.ભલામણ કરેલ માર્ગદર્શિકામાં પોટેશિયમ સોર્બેટ જેવા ખોરાકના ઉમેરણોનું સેવન કરવું હંમેશા મહત્વપૂર્ણ છે.કોઈપણ ખાદ્ય ઘટકોની જેમ, જો તમને કોઈ ચિંતા હોય અથવા કોઈ પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓનો અનુભવ થતો હોય તો આરોગ્યસંભાળ વ્યવસાયીનો સંપર્ક કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

વધુ વિગત માટે અમારો સંપર્ક કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે.

વેબસાઇટ: https://www.huayancollagen.com/

અમારો સંપર્ક કરો: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com