પેપ્ટાઈડ શું છે?

પેપ્ટાઇડ એ એક પ્રકારના સંયોજનનો ઉલ્લેખ કરે છે જેની એમિનો એસિડ અને પ્રોટીન વચ્ચેની પરમાણુ રચના, તે વિવિધ રચનાઓ અને ગોઠવણોમાં 20 પ્રકારના કુદરતી એમિનો એસિડથી બનેલું છે, ડિપેપ્ટાઇડ્સથી જટિલ રેખીય અથવા ગોળાકાર માળખાના પોલિપેપ્ટાઇડ્સ સુધી.દરેક પેપ્ટાઈડનું પોતાનું આગવું માળખું હોય છે, અને વિવિધ પેપ્ટાઈડ્સની રચના તેમના પોતાના કાર્ય પર આધારિત હોય છે.પેપ્ટાઈડમાં જૈવિક શરીરમાં ટ્રેસ સામગ્રી હોય છે, પરંતુ તે અનન્ય શારીરિક પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે.તેમાંથી, પેપ્ટાઈડ્સ જે શારીરિક કાર્ય સજીવનું નિયમન કરી શકે છે જેને કાર્યાત્મક પેપ્ટાઈડ અથવા જૈવિક રીતે સક્રિય પેપ્ટાઈડ કહેવાય છે.20 ની શરૂઆતમાં^thસદી, રાસાયણિક રીતે ડિપેપ્ટાઇડનું સંશ્લેષણ કરવાની સફળતા પેપ્ટાઇડ વિજ્ઞાનના દેખાવને દર્શાવે છે.

ઘણાં તથ્યો સાબિત કરે છે કે પ્રોટીન માત્ર એમિનો એસિડના સ્વરૂપમાં જ શોષી શકતું નથી, પણ પેપ્ટાઇડ્સના ઘણા સ્વરૂપોમાં પણ શોષી શકે છે.સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે ડિપેપ્ટાઈડ્સ અને ટ્રિપેપ્ટાઈડ્સ આંતરડાના કોષોમાં શોષાય છે અને પછી મુક્ત એમિનો એસિડના રૂપમાં રક્ત પરિભ્રમણમાં પ્રવેશવા માટે પેપ્ટીડેઝ દ્વારા હાઇડ્રોલાઇઝ્ડ થાય છે.પેપ્ટાઇડ વાહક પરિભ્રમણમાં પ્રવેશ કરે છે.

સંશોધનમાં વધુમાં જાણવા મળ્યું છે કે માનવ શરીર દ્વારા લેવાતું પ્રોટીન પાચનતંત્રમાં ઉત્સેચકોની ક્રિયા પછી ઓલિગોપેપ્ટાઈડ્સના સ્વરૂપમાં પચાય છે અને શોષાય છે અને મુક્ત એમિનો એસિડના સ્વરૂપમાં શોષણનું પ્રમાણ ખૂબ જ ઓછું છે.

પ્રોટીન પેપ્ટાઈડના સ્વરૂપમાં શોષાય છે, જે માત્ર એમિનો એસિડ વચ્ચેની સ્પર્ધાને ટાળે છે, પરંતુ માનવ શરીર પર ઉચ્ચ ઓસ્મોટિક દબાણની વિપરીત અસરને પણ ઘટાડે છે.તેથી, પેપ્ટાઇડના રૂપમાં માનવ શરીરને પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરવું એ પેપ્ટાઇડની કાર્યાત્મક અસરને ઝડપથી લાગુ કરવા માટે સારું છે.વધુ શું છે, પેપ્ટાઈડનું જૈવિક સંયોજકતા અને પોષક મૂલ્ય મફત એમિનો એસિડ કરતાં વધારે છે.તેથી, પ્રોટીન પોષણ સંશોધનના ક્ષેત્રમાં કોલેજન પેપ્ટાઈડ એક નવું હોટ સ્પોટ બની ગયું છે, અને નાના મોલેક્યુલર પેપ્ટાઈડ અથવા ઓલિગોપેપ્ટાઈડ ઓરલ હેલ્ધી કેર ફૂડને વૈજ્ઞાનિક આધાર બનાવે છે.