આવશ્યક વિગતો:

અરજી:

સુકરાલોઝઉચ્ચ સ્થિરતા ધરાવે છે.ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, તેને ફેક્ટરીની વાસ્તવિક જરૂરિયાતો સાથે સંયોજનમાં કોઈપણ પ્રક્રિયામાં ઉમેરવું જોઈએ.તે માત્ર વાપરવા માટે વધુ અનુકૂળ નથી, પણ વધુ સારી એકંદર અસર પણ ધરાવે છે.

 1. ખોરાક અને પીણા

પીણાંમાં સુકરાલોઝનો ઉપયોગ પ્રમાણમાં સામાન્ય છે.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, પીણાંમાં ઉમેરવામાં આવેલ સુક્રોઝની માત્રા સામાન્ય રીતે 8% થી 10% સુધી કેન્દ્રિત હોય છે.કારણ કે સુક્રોલોઝ સારી સ્થિરતા ધરાવે છે, તે અન્ય પદાર્થો સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે નહીં, ન તો તે પીણાઓની પારદર્શિતા, રંગ અને સુગંધને અસર કરશે.વધુમાં, સુકરાલોઝમાં ગરમીની વંધ્યીકરણ અને લાંબા ગાળાના સંગ્રહના ગુણધર્મો છે, અને તેમાં અધોગતિ અથવા ડિક્લોરીનેશન જેવી કોઈ સમસ્યા રહેશે નહીં.તેથી, પીણાના ઉત્પાદનમાં સ્વીટનર તરીકે સુક્રોલોઝનો ઉપયોગ ઉપયોગની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકે છે.

 2. બેકડ સામાન

સુકરાલોઝમાં ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિકાર અને ઓછી કેલરીફિક મૂલ્યના ફાયદા છે, તેથી તે બેકડ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.ઉચ્ચ તાપમાને ગરમ કરાયેલા સુક્રોલોઝ ઉત્પાદનોની મીઠાશ બદલાશે નહીં, અને માપનક્ષમતા ગુમાવશે નહીં.

3. કેન્ડી ખોરાક

મીઠાઈવાળા ખોરાકમાં સુક્રાલોઝ લાગુ કરો, અને ઉમેરાયેલ રકમ 0.15g/kg પર નિયંત્રિત થાય છે.મુખ્યત્વે તેની સારી અભેદ્યતાને કારણે, તેથી મીઠાશની ખાતરી કરીને, અન્ય પ્રતિક્રિયાઓ ટાળો.