આવશ્યક વિગતો:

લક્ષણો:

1. ઓછી મીઠાશ

એરિથ્રિટલની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા માત્ર 60% -70% છે. તેમાં એક તાજું સ્વાદ છે અને પછીની વિચિત્રતા નથી.

2. ઉચ્ચ સ્થિરતા

તે એસિડ અને ગરમી માટે ખૂબ જ સ્થિર છે, તેમાં ઉચ્ચ એસિડ અને આલ્કલી પ્રતિકાર છે, અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી નીચે વિઘટિત થશે નહીં અને બદલાશે નહીં.

3. ઓછી હાઇગ્રોસ્કોપીટી

કાટમાળસ્ફટિકીકરણ કરવું ખૂબ જ સરળ છે, પરંતુ તે 90% ભેજવાળા વાતાવરણમાં ભેજને શોષી લેશે નહીં, અને પાવડર ઉત્પાદન મેળવવા માટે ક્રશ કરવું સરળ છે, જેનો ઉપયોગ ભેજ શોષણને કારણે ખોરાકને બગાડતા અટકાવવા માટે ખોરાકની સપાટી પર થઈ શકે છે.

અરજી:

1. ખોરાક અને પીણું

એરિથ્રિટોલ પીણાંમાં મીઠાશ અને સરળતા ઉમેરી શકે છે, જ્યારે કડવાશ ઘટાડે છે, અને પીણાના સ્વાદને વધારવા માટે અન્ય ગંધને પણ માસ્ક કરી શકે છે. એરિથ્રિટોલ છોડના અર્ક, કોલેજન, પેપ્ટાઇડ્સ અને અન્ય પદાર્થોની ખરાબ ગંધને પણ નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકે છે. તેથી, સ્વાદ સુધારવા માટે કેટલાક કોલેજન ઉત્પાદનોના સૂત્રમાં એરિથ્રિટોલ ઉમેરવામાં આવ્યો છે.

2. બેકડ ખોરાક અને ખોરાકના ઉમેરણો

એરિથ્રિટોલ એ એક ઉત્તમ કાચો માલ છે, જેમાં ઓછી કેલરી, ઓછી મીઠાશ અને ઉચ્ચ સ્થિરતાની લાક્ષણિકતાઓ છે, તેથી તેને બેકડ ફૂડ અને ફૂડ એડિટિવ્સમાં ઉમેરવાની સારી રીત છે.