કૃત્રિમ ઉમેરણો સાથે સરખામણીમાં, પેપ્ટાઇડ સંયોજનો કુદરતી પદાર્થો ગ્રાહકોમાં વધુ લોકપ્રિય છે.સોયા પેપ્ટાઇડ્સપેપ્ટાઇડ સંયોજનો છે જેનો ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે અને તેમાં એપ્લિકેશનની વ્યાપક સંભાવના છે.

આથોવાળા ખોરાકમાં સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સની અરજી

સોયા પેપ્ટાઇડ્સ પાવડરનીચા તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ સુક્ષ્મસજીવોની પ્રવૃત્તિ જાળવવા માટે સાબિત થયા છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે નીચા તાપમાનની સ્થિતિ હેઠળ સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સ ઉમેરવાથી ખમીરની આથો ક્ષમતા જાળવી શકાય છે. તે જ સમયે, સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સનો ઉમેરો બાફેલી બ્રેડની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે, તેની ચેવને સુધારી શકે છે, ઉત્પાદનની સ્થિતિસ્થાપકતા જાળવી શકે છે, કણકની કઠિનતામાં સુધારો કરી શકે છે અને બાફેલી બ્રેડનો સ્વાદ વધુ સારી બનાવી શકે છે.

ની અરજીસોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સઆથોવાળા ખોરાકમાં સોયાબીન અથવા સોયાબીન પ્રોટીનને આથો આપીને સોયાબીન સક્રિય પેપ્ટાઇડ્સની મજબૂત પ્રવૃત્તિમાં પણ પ્રતિબિંબિત થાય છે. સંશોધનકારોએ શોધી કા .્યું કે સંપૂર્ણ ચરબીવાળા સોયાબીન અને ડિફેટેડ સોયાબીન આથો દ્વારા ઉત્પન્ન કરાયેલ બે સોયા ચટણીઓ અલગ અને શુદ્ધ કરવામાં આવ્યા હતા, અને એવું જાણવા મળ્યું છે કે સોયા સોસમાં ઉમામીનો સ્વાદ મુખ્યત્વે ગ્લુટામેટની અસરને કારણે હતો, અને સક્રિય પેપ્ટાઇડ્સ ટીજીસી, જી.એલ.ઇ. , સોયાબીન પ્રોટીનમાં વાછરડાનું માંસ, ડીએ, ડીએઇ અને ઇવીસી ગ્લુટામેટ અને એસ્પાર્ટિક એસિડ અવશેષોથી સમૃદ્ધ છે, અને તે મળી આવ્યું હતું એકલા સોયા સોસમાં આ સક્રિય પેપ્ટાઇડ્સ ઉમેરવાથી સોયા સોસના ઉમામી સ્વાદમાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ શકે છે.

ડેરી ખોરાકમાં સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સની અરજી

ડેરી પ્રોડક્ટ તરીકે, તાજી ક્રીમ લોકો દ્વારા વ્યાપકપણે પ્રિય છે. પરંપરાગત ક્રીમ ઉત્પાદનોના મુખ્ય ઘટકો દૂધ, તેલ, વગેરે છે, પરંતુ ઘણા લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ અથવા દૂધની એલર્જી હોય છે. તેથી, આ સમસ્યાને દૂર કરવા માટે, ફરીથી ગોઠવાયેલા પ્લાન્ટ ક્રિમનો ઉપયોગ ધીમે ધીમે ક્રીમ ઉત્પાદનોમાં થાય છે. સોયાબીનમાં લેક્ટોઝ હોતો નથી અને તે પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ હોય છે, તેથી તેઓ વધુને વધુ ચિંતિત છે.

રમતગમતના પોષણ ખોરાકમાં સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સનો ઉપયોગ

નાના પરમાણુ પેપ્ટાઇડ્સમાં ઓછા પરમાણુ વજન અને સરળ શોષણના ફાયદા છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે યોગ્ય સેવન કસરતને કારણે થતી થાકને દૂર કરી શકે છે. જીબી 24154-2015 "નેશનલ ફૂડ સેફ્ટી સ્ટાન્ડર્ડ સ્પોર્ટ્સ ન્યુટ્રિશન ફૂડ જનરલ રૂલ્સ" નિર્દેશ કરે છે કે પેપ્ટાઇડ્સનો ઉપયોગ એવા લોકો માટે રમતગમતના પોષણ ખોરાક તરીકે થઈ શકે છે જેમને સ્નાયુઓની થાક, સંયુક્ત ખોટ અને મધ્યમ અને ઉચ્ચ તીવ્રતા અથવા લાંબા ગાળાની કસરત પછી શારીરિક ઘટાડોમાંથી પુન recover પ્રાપ્ત કરવાની જરૂર છે .

આ ઉપરાંત, લો-કાર્બ ડાયેટ એ લો-કાર્બ, ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત, ઉચ્ચ પ્રોટીન આહાર છે જે માવજત ઉત્સાહીઓમાં લોકપ્રિય છે. એવું નોંધવામાં આવે છે કે સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સ માત્ર ગરમી અને ભેજની સારવારની સ્થિતિ હેઠળ સ્ટાર્ચના જિલેટીનાઇઝેશન તાપમાનમાં વધારો કરી શકશે નહીં, પીક સ્નિગ્ધતા અને સોજો શક્તિને ઘટાડી શકે છે, અને સ્ટાર્ચ જિલેટીનાઇઝેશનને વિલંબિત કરે છે, પણ સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સનો ઉમેરો ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા નાઇટ્રોજન સ્રોતોની સામગ્રીમાં વધારો કરે છે. , જે લો-કાર્બ અને હાઇ-પ્રોટીન પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના વિકાસ માટે વિચારો પ્રદાન કરે છે.

આ ઉપરાંત, સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સ રમતગમતના પોષણના ખોરાકમાં આંતરડાની સુરક્ષા કરવામાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે. સારા નાઇટ્રોજન સ્રોત તરીકે, સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સ આંતરડાઓને સુરક્ષિત કરી શકે છે, અને તેમનું નીચું પરમાણુ વજન શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, જે શરીર માટે પોષક તત્વો પૂરક બનાવી શકે છે. તેથી, તેઓ એથ્લેટ્સ માટે પોષક પૂરવણીઓ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે અને તેમાં ચોક્કસ બજાર મૂલ્ય છે.

સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સ એ નાના પરમાણુ ઉત્પાદનો છે જે પ્રોટીઝ હાઇડ્રોલિસિસ અથવા આથો હાઇડ્રોલિસિસ દ્વારા રચાય છે. તેઓ ઝડપથી આંતરડામાં પરિવહન કરી શકાય છે. પ્રોટીનની તુલનામાં, તેઓ પ્રાણીઓ દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષી શકાય છે, એમિનો એસિડ્સની પ્રાણીની માંગને વધુ સારી રીતે પૂર્ણ કરી શકે છે અને નાઇટ્રોજન નુકસાન ઘટાડે છે. તાજેતરનાં વર્ષોમાં, ફીડમાં સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સની ભૂમિકા વિશેના ઘણા અભ્યાસોએ સોયાબીન પેપ્ટાઇડ્સની અરજી માટે નવા વિચારો ખોલી દીધા છે.

સોયાબીન પેપ્ટાઇડ પાવડર ઉપરાંત,હૈન હ્યુઆન કોલેજન અન્ય કડક શાકાહારી કોલેજન પેપ્ટાઇડ પણ છેવટાણા, મકાઈનો ઓલિગોપેપ્ટાઇડ, અખરોટનું પેપ્ટાઇડ, વગેરે

વધુ વિગતો માટે અમારો સંપર્ક કરવા માટે આપનું સ્વાગત છે.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com